Ein herzhaftes, würziges Kichererbsen-Curry, gekocht mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten und einer einzigartigen Mischung aus Punjabi Masalas. Perfekt mit Bhature (gebratenem Brot) oder gedämpftem Reis.
Zutaten :
- 2 Tassen Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Tomaten (püriert)
- 1-Zoll-Ingwer (gerieben)
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Öl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel Chole Masala
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Rezept :
- Die eingeweichten Kichererbsen mit Salz weich kochen. Zur Seite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen darin anbraten. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten.
- Tomatenmark, Kurkuma, rotes Chilipulver und Chole Masala unterrühren. Kochen, bis sich das Öl absetzt.
- Die gekochten Kichererbsen mit etwas Kochwasser dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Bhature oder Reis servieren.
Vorteile der Hauptzutaten :
-
Kichererbsen :
- Hoher Protein- und Ballaststoffgehalt, unterstützt die Verdauung und den Muskelaufbau.
- Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index eignen sie sich hervorragend zur Behandlung von Diabetes.
- Der hohe Ballaststoff- und Proteingehalt von Kichererbsen hält länger satt und reduziert Heißhunger.
- Enthält Kalzium, Magnesium und Phosphor , die für starke Knochen unerlässlich sind.
- Senken Sie das schlechte Cholesterin (LDL) und fördern Sie die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
-
Kurkuma :
- Enthält Curcumin , das entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat.
-
Knoblauch :
- Stärkt das Immunsystem und verbessert die Herzgesundheit.
-
Kreuzkümmelsamen :
- Unterstützt die Verdauung : Lindert Blähungen und verbessert die Verdauung.
- Reich an Antioxidantien: Hilft im Kampf gegen freie Radikale und unterstützt die Gesundheit des Immunsystems.