Dieses einzigartige Streetfood aus Varanasi ist ein würziges, pikantes und leicht süßes Chaat aus Tomaten und einer Gewürzmischung. Es wird heiß serviert, mit knusprigem Sev garniert und ist eine wahre Geschmacksbombe für Chaat-Liebhaber.
Zutaten:
- 6 mittelgroße Tomaten (gehackt)
- 2 gekochte Kartoffeln (zerstampft)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Ingwerpaste
- 1 TL grüne Chilipaste
- 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL schwarzes Salz
- 1 Teelöffel Chaat Masala
- 2 EL Tamarinden-Chutney
- 2 EL Butterschmalz
- Sev und gehackter Koriander zum Garnieren
Anweisungen:
- Tomaten kochen : Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und grüne Chilipaste anbraten. Tomaten hinzufügen und weich kochen.
- Gewürze hinzufügen : Kartoffelpüree, Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz und Chaat Masala untermischen. Gut umrühren.
- Fertigstellen und servieren : Tamarinden-Chutney darüberträufeln, mit Sev und Koriander garnieren und heiß servieren.
Vorteile der Hauptzutaten:
- Reich an Antioxidantien : Tomaten enthalten viel Lycopin, das oxidativen Stress reduziert und die Hautgesundheit verbessert.
- Stärkt das Immunsystem : Palmzucker und Tomaten liefern Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
- Verbessert die Verdauung : Geröstetes Kichererbsenmehl und Gewürze wie Kreuzkümmel und Asafoetida helfen, Blähungen zu reduzieren und die Darmgesundheit zu verbessern.
- Fördert die Herzgesundheit : Tomaten verbessern den Cholesterinspiegel und die Blutdruckregulierung.
- Hilft bei der Entgiftung : Jaggery reinigt die Leber und spült Giftstoffe aus
- Unterstützt die Gewichtsabnahme : Kalorienarme Tomaten und Kichererbsenmehl sorgen für ein Sättigungsgefühl ohne zusätzliche Kalorien.