Aloo Tikki Chaat ist eines der beliebtesten Straßengerichte in Uttar Pradesh. Knusprige Kartoffelpastetchen mit würzigem Tamarinden-Chutney, Minz-Chutney, Joghurt und Gewürzen machen diesen Snack mit jedem Bissen zu einer Geschmacksexplosion.
Zutaten:
Für Aloo Tikki :
- 4 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und zerstampft)
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für Chaat-Toppings :
- Tamarinden-Chutney
- Minz-Koriander-Chutney
- 1 Tasse Joghurt (mit einer Prise Zucker verquirlt)
- 1 Teelöffel Chaat Masala
- 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- Sev (gebratene Nudeln aus Kichererbsenmehl)
- Granatapfelkerne zum Garnieren
Anweisungen:
- Tikkis zubereiten : Kartoffelbrei, Semmelbrösel und Gewürze vermischen. Kleine Frikadellen formen und in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Stellen Sie das Chaat zusammen : Legen Sie die Tikkis auf einen Teller. Geben Sie Tamarinden-Chutney, Minz-Chutney, Joghurt, Chaat Masala und Kreuzkümmelpulver darauf.
- Garnieren und servieren : Mit Sev und Granatapfelkernen bestreuen. Sofort servieren.
Vorteile der Hauptzutaten:
- Reich an Kohlenhydraten für Energie : Kartoffeln liefern schnelle Energie.
- Fördert die Verdauung : Tamarinde und Joghurt fördern die Darmgesundheit.
- Reich an Eisen : Tamarinde fördert die Hämoglobinproduktion.
- Reich an Antioxidantien : Gewürze wie Kreuzkümmel und Chilipulver bekämpfen freie Radikale.
- Fördert die Herzgesundheit : Joghurt senkt den Cholesterinspiegel.
- Stärkt das Immunsystem : Gewürze und Joghurt liefern Vitamine und Mineralien.