Dahi Bhalla ist ein weicher, auf der Zunge schmelzender Snack aus in cremigem Joghurt getränkten Urad-Dal-Krapfen, garniert mit Chutneys und Gewürzen. Dieses beliebte Streetfood aus Uttar Pradesh ist perfekt für Festivals und Partys.
Zutaten:
- 1 Tasse Urad Dal (6 Stunden eingeweicht)
- 1/4 Tasse Moong Dal (optional)
- 1/2 Teelöffel Asafoetida (Hing)
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 2 Tassen Joghurt (mit Zucker und Salz verquirlt)
- Tamarinden-Chutney
- Minz-Koriander-Chutney
- Geröstetes Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala und rotes Chilipulver zum Garnieren
Anweisungen:
- Bereiten Sie den Teig vor : Mahlen Sie eingeweichtes Urad und Moong Dal zu einem glatten, dicken Teig. Fügen Sie Hing und Salz hinzu.
- Bhallas frittieren : Öl erhitzen und kleine Portionen Teig goldbraun frittieren. Die frittierten Bhallas 10 Minuten in warmem Wasser einweichen lassen, dann das Wasser vorsichtig ausdrücken.
- Das Gericht zusammenstellen : Die Bhallas auf einem Teller anrichten. Verquirlten Joghurt darüber gießen, gefolgt von Tamarinden- und Minz-Chutneys. Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala und rotes Chilipulver darüber streuen.
- Servieren : Mit frischem Koriander garnieren und gekühlt genießen.
Vorteile der Hauptzutaten
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Joghurt:
- Verbessert die Verdauung : Joghurt und Tamarinde fördern die Darmgesundheit.
- Stärkt das Immunsystem : Joghurt enthält Probiotika und Vitamine.
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Urad Dal:
- Proteinreich : Urad Dal unterstützt die Muskelreparatur und den Muskelaufbau.
- Reich an Eisen : Urad Dal unterstützt einen besseren Sauerstofftransport im Körper.
- Unterstützt die Hautgesundheit : Tamarinde ist reich an Vitamin C.
- Kalorienarm : Dahi Bhalla ist leicht und dennoch nahrhaft.