Mirchi Vada ist ein würziger und knuspriger Straßensnack, bei dem große grüne Chilis mit einer würzigen Kartoffelfüllung gefüllt, mit Kichererbsenmehlteig umhüllt und perfekt frittiert werden.
Zutaten:
- 6 große grüne Chilis (mild scharf, wie Bhavnagri-Chilis)
- 2 große Kartoffeln (gekocht und zerstampft)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Amchur (getrocknetes Mangopulver)
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Wasser zum Teig machen
- Öl (zum Braten)
Anweisungen:
- Füllung zubereiten : Kartoffelpüree, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chili, Amchur und Salz vermischen.
- Chilischoten füllen : Chilischoten aufschneiden und entkernen. Mit der Kartoffelmischung füllen.
- Bereiten Sie den Teig vor : Mischen Sie Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz und Wasser, bis ein dicker Teig entsteht.
- Die Vadas frittieren : Gefüllte Chilis in den Teig tauchen und frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Servieren : Heiß mit grünem Chutney oder Tomatenketchup genießen.
Vorteile der Hauptzutaten:
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Grüne Chilis:
- Fördert den Stoffwechsel : Grüne Chilis enthalten Capsaicin, das beim Kalorienverbrennen hilft.
- Fördert die Herzgesundheit : Chilis können die Durchblutung verbessern und den Cholesterinspiegel senken.
- Stärkt die Immunität : Chilis enthalten viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
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Kichererbsenmehl:
- Reich an Antioxidantien : Kichererbsenmehl enthält Antioxidantien, die oxidativen Stress verhindern.
- Fördert die Verdauung : Kichererbsenmehl und Gewürze wie Kreuzkümmel unterstützen die Verdauung.
- Unterstützt die Gewichtskontrolle : Kichererbsenmehl hat einen hohen Proteingehalt und macht satt.