Ein würziges, aromatisches Curry mit frischen Garnelen, geköchelt in einer Soße auf Kokosnussbasis mit Gewürzen aus Goa.
Zutaten :
- 500 g Garnelen (geputzt)
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 EL Tamarindenmark
- 2 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (gehackt)
- 1 EL Goan Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 EL Öl
- Salz nach Geschmack
Rezept :
- Garnelen mit Kurkuma und Salz marinieren. Beiseite stellen.
- Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin weich dünsten.
- Goanisches Currypulver, Tamarindenmark und Kokosmilch hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
- Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit gedämpftem Reis servieren.
Vorteile der Hauptzutaten :
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Garnelen :
- Hoher Gehalt an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren für eine gesunde Herzgesundheit.
- Reich an Jod, wichtig für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse
- Omega-3-Fettsäuren in Garnelen verbessern die Hautstruktur und Haarstärke.
- Kalorienarm und proteinreich, hilft bei der Gewichtskontrolle.
- Reich an Vitamin A, unterstützt die Augengesundheit und verringert das Risiko von Nachtblindheit.
- Kokosmilch : Verbessert den Stoffwechsel und das Immunsystem.
- Tamarinde : Fördert die Verdauung und ist reich an Antioxidantien.