Ker Sangri ist ein einzigartiges Rajasthani-Gericht aus getrockneten Beeren (Ker) und Bohnen (Sangri), gewürzt mit kräftigen Masalas. Es ist eine Wüstenspezialität mit einem erdigen, würzigen Geschmacksprofil.
Zutaten:
- 1/2 Tasse getrockneter Ker (über Nacht eingeweicht)
- 1 Tasse getrockneter Sangri (über Nacht eingeweicht)
- 2 EL Senföl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Amchur (getrocknetes Mangopulver)
- Salz nach Geschmack
Anweisungen:
- Bereiten Sie den Ker Sangri vor : Kochen Sie den eingeweichten Ker und Sangri, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Kochen Sie die Gewürze : Erhitzen Sie Senföl, geben Sie Kreuzkümmel und Fenchelsamen hinzu. Geben Sie Kurkuma, Chili und Korianderpulver hinzu. Mischen Sie das gekochte Ker und Sangri unter.
- Würzen : Amchur und Salz hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass das Ker Sangri von den Gewürzen bedeckt wird.
- Servieren : Genießen Sie es mit Bajra Roti oder einfachem Reis.
Vorteile der Hauptzutaten:
- Sangri-Bohnen:
- Ballaststoffreich : Sangribohnen unterstützen die Verdauung und beugen Verstopfung vor.
- Gut für die Knochengesundheit : Sangribohnen sind reich an Kalzium und Phosphor.
- Ker-Beeren:
- Vollgepackt mit Antioxidantien : Kerbeeren helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen.
- Entgiftende Eigenschaften : Kerbeeren helfen, die Leber zu reinigen.
- Verbessert die Herzgesundheit : Senföl senkt den schlechten Cholesterinspiegel und fördert die Durchblutung.
- Stärkt das Immunsystem : Gewürze wie Kurkuma und Chilipulver haben immunstärkende Eigenschaften.